La provincia de San Juan no solo será el epicentro de los negocios mineros del 6 al 8 de mayo; también se convertirá en un polo de atracción para los paladares más exigentes. Bajo el sello “Sabor Sanjuanino”, más de 14 establecimientos han diseñado experiencias que combinan lo mejor de la producción local con intervenciones culturales y artísticas.
La iniciativa, impulsada por el sector público y privado, busca que el visitante de la Expo Minera no solo conozca el potencial productivo de la región, sino también su identidad a través del vino, el aceite de oliva y sus platos insignia.
🍷 Lo mejor de la gastronomía regional
Para quienes buscan el ADN sanjuanino, hay paradas obligatorias que resaltan productos como la punta de espalda (corte local por excelencia) y el aceite de oliva:
Clapton y Rocknrolla: Ofrecen cortes tradicionales y sabores criollos. Rocknrolla, además, premia a los asistentes del evento con un 10% de descuento presentando su credencial.
Chuchoca: En Santa Lucía, propone un viaje histórico en 6 pasos donde la algarroba, el maíz y los relatos locales son los protagonistas.
🎭 Mucho más que una cena
La propuesta de este año destaca por integrar el arte en la mesa:
Música y Jazz: La Madeleine recibirá a los comensales con los acordes de la trompeta de Elmer Meza, mientras que Rocknrolla contará con shows en vivo.
Arte Visual: El viernes 8, Le Brunch se transforma en galería para exponer las obras del reconocido artista Hugo Vinzio Rosselot.
Historia Viva: El Lagar (Museo Don Julio) permite cenar rodeado de patrimonio histórico, ofreciendo desde picadas libanesas hasta menús por pasos.
✨ Alta cocina y experiencias de autor
Para quienes buscan sofisticación y técnicas modernas:
Casa Manuel y Mesa Uno: Referentes de la cocina de autor en la capital, con cartas de vinos premium y experiencias de cocina andina.
Nena Chill: Exclusividad pura con un menú de 4 pasos y cata de vinos en un ambiente íntimo.
Raizal: Ubicado estratégicamente cerca del aeropuerto, fusiona el concepto de las tapas madrileñas con insumos 100% locales.
⛰️ Escapadas a los valles y fuegos
Si la idea es alejarse un poco del ruido urbano, el departamento de Zonda ofrece el entorno ideal:
Finca Sierras Azules: El jueves 7 ofrece un recorrido por viñedos con cata dirigida de sus vinos premiados.
El Alba Casa de Campo: Su fuerte son los “fuegos ancestrales” y el uso del horno de barro para sabores auténticos de campo.
Dato clave: La mayoría de estas propuestas requieren reserva previa debido a la alta demanda por la Expo. Los contactos directos van desde el centro capitalino hasta los pintorescos paisajes de Zonda y Santa Lucía.
San Juan se prepara así para ser vivida con todos los sentidos, demostrando que detrás de la industria, hay una cultura gastronómica vibrante que merece ser descubierta.
